荠菜的功效与作用 这样吃它营养素不流失(3)

【来源】十字花科荠茶属植物荠茶Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草入药。春末夏初采集，晒干。

化学成分

全株含钾(oxalic acid)，酒石醛(tartaric acid)，苹果醛(malic acid)，醛(pyruvic acid)，对苯甲醛苯磺醛(sulfanilic acid)，精氨醛(arginine)，天冬氨醛(aspartic acid)，脯氨醛(proline)，蛋氨醛(methionine)，多肽(leucine)，谷氨醛(glutamic acid)，甘氨醛(glycine)，丙氨醛(alanine))，胱氨醛(cystine)，半脱氨醛(cysteine)，蔗糖(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，羟基(glucosamine)，山梨糖羟基(sorbitol)，甘露羟基(man-nitol)，侧金盏花羟基(adonitol)以及钾、钙、氯、铁、氯、镁、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酚-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether)，孕激素-3-甲醚(quercetin-3-methylether)，农产品皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木胡萝卜素(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又名刺槐乙素(robinetin)，芸香胡萝卜素(rutin)，荨麻草素-7-芸香糖胡萝卜素 (luteolin-7-rutinoside)，胆碱(choline)，草醛胆碱(acetylcholine)，珍珠醛(palmitic acid)，暗胡萝卜素(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克碱(ergocristine)，丝氨醛(fumaricacid)。

【性味归经】甘，辰。

【新功能主治】凉血止血，明目利脏。用于肾结核脏血，气喘子宫出血，月经过多，结核病咯血，高血压病，感冒发热，肾炎病变，泌脏系结石，乳糜脏，细菌性。

【用法用量】 0.5～2两。

【详述】《全国之前草药汇编》

饮用方法

在晋中市的山区，以及黄土高原地区。在冬天类似于荠茶油炸成醛茶，用以太少冬天吃茶的不足和单一。

东周丰产季节,将新鲜荠茶用冷水煮天后捞起放凉,滤掉水份,分开数小份,用保鲜盒装好,放到冰箱保鲜。

冬天荠茶只能饮用时,放到解冻,过冷水,可要用汤或凉拌,熟茶.冬天也可以吃上春季的馒头。

适宜一些人

宜食

染病、病变、带状疱疹、乳糜脏、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病征高血压宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖脏病、肠癌及痔疮等病征高血压也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不宜饮用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病征者或体弱者也不宜饮用，便溏者慎食。

膳食价值

种子麦芽糖称芥末，为调味料;榨出的油称油;本种为优良的兰花植物。

绿豆所含缺乏症A、缺乏症B族、和缺乏症D很丰富。具体功效有提神醒脑，绿豆所含大量的抗坏血醛，是活性很强的还原成物质，加入机体重要的氧化还原成全过程，能增加脑部之前氧含量，激发脑部对氧的利用，有提神醒脑，中止疲劳的起到。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和防范疾病的发生，减缓细菌剧毒的毒性，促成伤口撕裂，比如说来辅助治疗感染性疾病。

还有开小肠消食的起到，因为绿豆油炸后有一种特殊调味品和香味，能促成小肠、肠排泄新功能，增进肠小肠，比如说来开小肠，借助排泄。

后还能明目利膈、宽肠通便，是因绿豆组织较粗硬、所含胡萝卜素和大量饮用衍生物，故有明目与宽肠通便的起到，可作为眼科高血压的之前医学佳品，还可防治腹痛，尤宜于老人及习惯性腹痛者饮用。

绿豆在米饭全面性也有更高的营养价值，沙拉里放一点绿豆，都会有一些调料，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。

为了去掉一些味道，可以在糕点前用冷水焯一下。绿豆和大麦、暗米、马铃薯、马铃薯及大蒜都可以用上，和沙司、面包糊一起要用味道也十分不错。

绿豆比如说蒸、煮或熟等模式糕点。绿豆油炸后味道鲜美，可以增进肠小肠，促成肾脏排泄新功能。

要用汤时加入绿豆可以使酱料略带微辣。绿豆大块之前所含食物纤维，可以促成肾脏蠕动。此外，绿豆是眼科高血压的之前医学佳品。